Evo pogleda kako pripremiti ove knedle i neke uobičajene varijante:
Sastojci:
Tijesto:
Omot: Obično se pravi od brašna, vode i ponekad s malo soli. Tijesto se razvalja na tanke krugove ili kvadrate za zamatanje nadjeva.
punjenje:
Meso: Uobičajeni izbor uključuje mljevenu svinjetinu, govedinu, piletinu ili puretinu. Meso se začini kako bi se poboljšao okus.
Povrće: Uobičajeno povrće uključuje kupus, gljive, mrkvu, špinat i zeleni luk. Oni su često sitno nasjeckani ili usitnjeni.
Začini: Soja umak, sezamovo ulje, đumbir, češnjak i drugi začini ili umaci za dodavanje okusa.
Koraci pripreme:
Pripremite tijesto:
Pomiješajte brašno i vodu da napravite tijesto. Mijesite dok ne bude glatko i elastično, a zatim ostavite da odstoji oko 30 minuta.
Tijesto razvaljajte na tanke krugove ili kvadrate, ovisno o tome kakvu knedlu želite napraviti.
Pripremite nadjev:
U posudi sjediniti mljeveno meso sa sitno nasjeckanim povrćem.
Dodajte začine kao što su soja umak, sezamovo ulje, đumbir i češnjak. Dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.
Sastavite knedle:
U sredinu svakog omota tijesta stavite malu žličicu nadjeva.
Presavijte omot preko nadjeva i zalijepite rubove. Možete spojiti rubove, saviti ih u nabore ili upotrijebiti prešu za knedle za ujednačen oblik.
Metode kuhanja:
Ključanje: Okruglice kuhati u kipućoj vodi dok ne isplivaju i ne budu kuhane. Ova se metoda koristi za jela poputshuijiao.
Kuhanje na pari: Knedle stavite u košaru za kuhanje na pari obloženu papirom za pečenje i kuhajte na pari dok omoti ne postanu prozirni i dok se nadjev ne skuha.
Pr-prženje u tavi: U tavi zagrijte ulje, u tavu stavite knedle i pecite dok dno ne porumene. Zatim dodajte vodu u posudu i poklopite da se knedle kuhaju na pari dok se ne skuhaju. Ova metoda se koristi zanaljepniceiligyoza.
Uobičajene varijacije:
Kineske knedle (Jiaozi):
Mogućnosti mesa: Obično se koristi svinjetina, često pomiješana sa kupusom i zelenim lukom. Druge varijante mogu koristiti govedinu ili piletinu.
Mogućnosti povrća: Kupus, gljive, mrkva, a ponekad i mladice bambusa ili vodeni kesten.
Japanske knedle (Gyoza):
Mogućnosti mesa: Mljevena svinjetina je tradicionalna, ali može se koristiti i piletina ili junetina.
Mogućnosti povrća: Obično uključuje kupus, češnjak, vlasac i đumbir.
Metoda kuhanja: Obično pečeno-na tavi s hrskavim dnom i kuhanim na pari.
Korejske knedle (mandu):
Mogućnosti mesa: Mljevena svinjetina, junetina ili mješavina mesa.
Mogućnosti povrća: Često se koriste Napa kupus, gljive i korejski vlasac.
Metoda kuhanja: Mandu se može kuhati na pari, kuhati ili-pržiti u tavi.
Prijedlozi za posluživanje:
Umaci za umakanje: Poslužite s umakom od soje, octom i sezamovim uljem pomiješanim s izbornim uljem čilija ili češnjakom za dodatni okus.
Prilozi: Uz ukiseljeno povrće ili laganu juhu za kompletan obrok.
Recepti:
Ako ste zainteresirani, mogu vam dati specifične recepte za pravljenje knedli-punjenih mesom i povrćem, uključujući popis sastojaka i detaljne upute. Samo mi recite svoje želje!